ラーメン屋をフランチャイズで始める基礎知識

ラーメン店のフランチャイズ開業を目指している人に向けて、フランチャイズの選び方のポイントや取得しておくべき資格など、基礎知識をわかりやすくまとめました。ぜひ参考にして、自分に合ったフランチャイズを選びましょう。

年収シミュレーション

ラーメン屋を開業するにあたり、本当に儲かるのだろうかと不安になる人もいるかもしれません。その不安を払拭するためにも、年収シミュレーションを行ってみましょう。大まかに1ヶ月の収支や利益を掴めれば、一日にどれくらい売ると利益が出せるのかなど、具体的な数字がわかってくるはず。ぜひチェックして、大まかにイメージを掴んでください。

失敗しないフランチャイズの選び方

ラーメン屋の成功を左右するカギは、やはりフランチャイズ選びだと言えるでしょう。個人で始めるよりかは、さまざまなサポート体制が整っているフランチャイズの方が始めやすいと言われていますが、開業資金やロイヤリティ、支援内容など、条件は会社によって異なります。ここでは、いくつもあるラーメンフランチャイズの中から、失敗しないブランドを見つけるためのチェックポイントを紹介しています。

ラーメン屋開業までの準備と流れ

フランチャイズに申し込んで、サポートを受けながらラーメン屋を開業できることは理解できても、無事にオープンするまで、手続きや研修、準備など、クリアしなければならない課題が数多くあります。ここでは、ラーメン屋を開業するまでの大まかな流れをまとめてみました。よくチェックして、オープンまでの手続きや準備などをスムーズに進めましょう。

ラーメン屋の売上管理のコツ

ラーメン屋の経営とは、美味しいラーメンを提供すること。しかし、利益をしっかりと出さないことには、商売として成り立たなくなってしまいます。売上を伸ばすため、美味しいラーメンをつくれる技術はもはや当たり前。加えて、店舗の立地や人材の質、客単価などさまざまなポイントがあることを知りましょう。ここでは、ラーメン屋の売上管理のコツをわかりやすく解説しています。

ラーメン屋を開業するために必要な資金

ラーメン屋を開業するためには、もちろん資金が必要です。店舗の内装費や設備費、家賃、人件費など、さまざまな理由でお金がかかります。また、フランチャイズに加盟するのであれば、加盟金やロイヤリティなども支払わなければいけません。開業資金について整理するためにも、ここでは、資金の内訳などについて詳しくまとめてみました。ぜひチェックして、必要な資金額を理解しましょう。

ラーメン屋のテイクアウト販売

近年の社会情勢により、需要が高まっているテイクアウト。フランチャイズのラーメン屋でも、テイクアウトを導入している店舗はあるようです。果たして売れるのだろうかと懸念されるかもしれませんが、日本のラーメン屋には「出前」という文化が存在することから、需要はおおいにあると言えるでしょう。ここでは、テイクアウト事業を始めるうえでの、準備や注意事項などをわかりやすくまとめました。

ラーメン店開業に必要な資格

ラーメン屋に限らず、飲食店を開業するには、飲食営業許可の資格が必要不可欠です。そのほか、食品衛生責任者や防火管理者といった資格も取得しておかなければいけません。ここでは、ラーメン店開業で必要となる資格について詳しくまとめてみました。それぞれどのような資格なのかをしっかりと理解し、店舗オープンまでに取得するようにしましょう。

そのほかラーメン屋開業に関する基礎知識

ラーメン屋の立地選び

ラーメン屋の開業計画を練る上で、そもそもどのエリアや立地環境でラーメン屋を出店するのか考えなければ、具体的な内容は何も決められません。立地と一口に言っても繁華街からオフィス街、住宅街やロードサイドと様々な条件があり、それぞれに応じて相性の良いラーメン屋のスタイルやメニューなども異なってきます。

ラーメン屋の立地選びのポイントをまとめていますので参考にしてください。

ラーメン屋の物件選び

出店したいエリアの候補を決めた後は、実際にラーメン屋として経営していくための店舗物件を選定することが必要となります。

ただし、店舗となる物件選びは複数のポイントを考えながら多角的に比較検討しなければならず、客観的な視点だけでなく費用対効果の計算やキャッシュフローも含めた総合的な知識と理解が重要になることも事実です。そこで、まずは基本的なラーメン屋の物件選びの基準を把握しておきましょう。

ラーメン屋の開業に修行は必要？

ラーメン屋を開業する上で、事前に他のラーメン屋で修行することは必要な時間や経験なのでしょうか。フランチャイズの活用など様々な開業プランや事業戦略を考えられる現在、ラーメン屋の開業に事前の修行や下積みは絶対条件ではありませんが、得られるメリットもあります。

ボランタリーチェーンとは？フランチャイズとの違い

ラーメン屋を開業する方法として、ボランタリーチェーンというスタイルを利用することも可能です。

ボランタリーチェーンはフランチャイズと同様に本部からのサポートを受けられる一方、フランチャイズよりも各加盟店の自由度や独立性が高くなっているシステムです。ボランタリーチェーンのメリット・デメリットを解説します。

フランチャイズのエリア制・テリトリー制とは

フランチャイズでは加盟店同士による顧客の奪い合いを防止するため、一定範囲に同ブランドの店舗を出店しないテリトリー制を採用しています。またエリアごとに本部を設置するエリア制を活用し、より地域密着型のサポートを提供することもあります。

フランチャイズのオペレーション

フランチャイズではラーメンの調理法だけでなく、調理器具の配置や従業員の動き方などラーメン店の営業に必要なオペレーションを加盟店へまとめて提供することが特徴です。また、これにより未経験者でもラーメン店の開業を目指せます。

ラーメン屋のレジ業務

ラーメン屋の開業する際に、レジ業務の効率化や回転率の向上を追求することは重要です。レジ業務を効率化することで売上増加や顧客満足度のアップへつながるポイントをまとめましたので、参考にしてください。

フランチャイズとのれん分けの違い

本部に加盟料や手数料を支払って開業するフランチャイズに対して、のれん分けは日本古来の経営スタイルとも考えることが可能であり、元の店舗の店主が弟子や従業員を信頼して同じ屋号での独立開業を認めるというものです。

フランチャイズでの仕入れ方法

フランチャイズのラーメン店では個人店と異なり、本部による食材の一括仕入れによって仕入れ原価を抑えたり、セントラルキッチン方式でラーメン作りの初心者でも仕入先に迷わず品質を保てるようにサポートしたりと様々な取り組みを行っています。

ラーメン屋の在庫管理

様々な食材を取り扱うラーメン屋では、経営や収益性を安定させるために在庫管理を適正に行うことが不可欠です。ラーメン屋における在庫管理の注意点や、具体的に在庫管理を適正化していくためのコツなどをまとめました。

ラーメン屋の設備

ラーメン屋を開業する際に必要なキッチン設備と、効率的なキッチンの設計方法、耐久性とコストのバランスを考慮した設備の選び方について解説しています。回転率の高い店舗にするためにも、設備のコストパフォーマンスや使い勝手などをしっかり考えましょう。

ラーメン店の開業を検討しているなら、フランチャイズに加盟するのがよいでしょう。このサイトでは、おすすめのラーメンフランチャイズをご紹介しています。ぜひチェックして、フランチャイズ選びの参考にしてください。