フランチャイズとのれん分けの違い

のれん分けとは

のれん分けとは、例えば師匠となる人の店で修行した従業員が、独立して自分の店を開業する際に、師匠から屋号の使用を認められて同名のラーメン屋として開業するといった経営方法です。

のれん分けはラーメン屋に限らず様々な飲食店や製造業などにおいて伝統的な経営方法であり、のれん分けの起源をたどれば江戸時代にまで遡るといわれています。

のれん分けのメリット

のれん分けにも複数の種類がありますが、一般的にのれん分けのメリットには、独立開業を本店の店主や師匠から認められて許可されているという点があります。単に金銭を媒介にした契約によって結ばれている間柄でなく、きちんとした実力や店舗間の関係性を前提として結ばれるものであり、加盟店の手数料についても無料か格安であることが大半です。

のれん分けのデメリット

のれん分けのデメリットは、そもそも本店や師匠の店で従業員や弟子として従事しなければのれん分けをしてもらえないという点でしょう。また、フランチャイズのように契約にもとづいて本部からのサポートを受けられるものでなく、本店との関係において敵対的な営業を行ったりサービス内容が競合したりするといったことも認められません。

のれん分けとフランチャイズの違い

フランチャイズは契約によって加盟可能

フランチャイズは本部と契約によって加盟可能な経営スタイルであり、それまでラーメン業界や飲食店での勤務経験のない人であってもフランチャイズ本部が提供するマニュアルや研修によって速やかに開業を目指すことが可能です。そのため未経験者でも事業を始められる反面、本部へ加盟料やロイヤルティといった手数料を支払う必要があります。

のれん分けは元の店舗での修行や従業員経験が必要

のれん分けはあくまでも元の店舗の店主やオーナーから、同じ屋号を使って独立開業することを認められて成立するものであり、そもそも他人がいきなりのれん分けを申し出ても認められるものではありません。そのため、フランチャイズでなくのれん分けによる開業を目指す場合、どうしても元の店舗での修行期間や従業員として相応の勤務期間が必要となります。

また、のれん分けはフランチャイズほど明確な契約が結ばれないこともあり、ビジネスとして曖昧な状態になることも少なくありません。