フランチャイズのオペレーション

フランチャイズ店舗のオペレーションの特徴

効率化されたオペレーションで運営しやすい

ラーメン店に限らず、フランチャイズでは本部が効率的なオペレーションを考案・構築しており、ラーメンの調理手順やキッチンの配置、従業員の役割分担などについてどのような方法が適しているのか、マニュアルとして加盟店に提供してもらえることが特徴です。

完全に個人営業でラーメン店の経営をスタートする場合、自店にとっての効果的なオペレーションを試行錯誤していく必要がありますが、フランチャイズ店舗ではあらかじめ効率的なオペレーションが用意されており店舗運営をスムーズに行えます。

未経験者でも対応できる

効率的なオペレーションが最初から用意されているからこそ、フランチャイズでラーメン店の経営を始める場合は、それまでラーメン店を経営したりラーメン店で働いたりした経験のない人であってもオペレーションに従って適切に業務をこなしていけることが重要です。

当然ながらオペレーションをきちんと再現できるように基本研修を受けて基本のスキルを身につけることは必要ですが、むしろ未経験者でも効果的に技術習得が叶えられるよう研修カリキュラムにも配慮されています。

フランチャイズのメリット

フランチャイズのオペレーションは単にラーメンの調理手順がまとめられているだけでなく、適切な調理器具の配置や従業員の動線、接客応対や時間帯ごとの業務優先順位といったノウハウを一体化していることがメリットです。これによりラーメンの味や品質の維持はもちろん、調理中の事故や接客トラブルといったリスクも軽減することができます。

会社によってはオペレーションが合わないことも

フランチャイズのオペレーションは効率性と有用性を追求すると同時に、様々な加盟店に適用できるよう汎用的になっている場合もあり、必ずしも自店にとって最適であるとは限りません。そのため事前に各社のオペレーションなどをリサーチしておき、自身の経営方針や店舗の立地条件なども考慮して適性を比較検討していきましょう。

フランチャイズでの成功にはPOSレジの導入も重要

フランチャイズをスムーズに運営するには、POSレジの活用が欠かせません。会計だけでなく、売上集計や在庫管理、スタッフの勤怠管理など、多機能なPOSレジを導入することで日々の業務を効率化できます。
また、本部への売上報告やデータ共有も簡単になるため、報告業務の手間が減り、経営分析にも役立ちます。業態を問わず、今やPOSレジはフランチャイズ運営の基本ツールといえるでしょう。

POSレジとは？
（外部サイトへ飛びます）