国民食といわれ4,100億円にものぼる大きな市場規模を誇るラーメン業界。
「少ない投資で、利益率の高い商売ができる」として、飲食業のフランチャイズの中でも人気の高い業態です。
とはいえ、競争と流行り廃りの激しい世界ですから、
誰もが行列のできる繁盛店のオーナーになれるわけではありません。
「こんなはずではなかった…」と後で後悔しないように、まず知っておきたい知識を紹介しています。
競合店に負けず繁盛するラーメン店作りを、
しっかりとサポートしてくれるフランチャイズのおすすめベスト5を選んでいますので、是非参考にしてください。
【選定基準】
費用（加盟金＋保証金の合計）が安く、ロイヤリティが無料または安いFC店を紹介。※2014年1月時点の調査情報を元にしています。
【アイコン（ナルト）の基準】
加盟金（保証金込み）
200万以下：★5、201～300万：★4、301～400万：★3、401～500万：★2
【ロイヤリティ】
無料：★5、月間売上4％：★4（～2万円）、月間売上5％：★3（～5万円）、月間売上5％以上：★2（5万円～）
約200万円
無 料
【特徴】味噌に特化したフランチャイズブランドで、ラーメン職人の育成力に定評がある。
味噌には健康食という側面もあるので、ラーメンファンだけでなく幅広い層に受け入れられ、海外にも展開している。
205万円
無 料
【特徴】東京都足立区に本社を置くフランチャイズチェーンです。スープの種類としては「味噌」「塩」「醤油」「中華ラーメン」「カレー」など複数種類提供し、特に味噌へのこだわりに力を入れています。
約226万円
無 料
【特徴】昭和60年に参入以来、業績を伸ばしている老舗のラーメンフランチャイズ。
フランチャイズオーナーに鮮度の高い食材を届けられるよう、自社工場や物流体制を整えている。
約225万円
月間総売上額の5％
【特徴】1つの味にこだわらず、常に新しい味を追求するラーメンフランチャイズ。
毎月スーパーバイザーがフランチャイズ各店舗の格付けを行い、改善点を模索。妥協のない運営を行っている。
約300万円
月間総売上額の4％
【特徴】ラーメンに限らず、幅広いメニューで売上を獲得し、人件費を低く抑えているフランチャイズ。
麺・スープ・トッピングを別々に捉えず、それぞれが味を引き立てあうラーメンづくりに強くこだわっている。
ラーメン屋を立ち上げて、それを成功させるために重要なポイントを比較してランキングしましたが、
イチオシのフランチャイズチェーンは麺場田所商店です。
麺場田所商店を推薦する理由は、フランチャイザー、
そしてラーメン店経営者の視点からみて、以下のような他にはないメリットがあるから。
独自性があり、ラーメン職人ならではの
本物の味で高収益が期待できる
麺場田所商店は、日本人に幅広く好まれ、健康にもいい味噌ラーメンに特化したフランチャイズ。独自性をフックに、ラーメンの本物の味・おいしさで多くの固定客・リピーターを得ている。なかには月商1000万円超というオーナーも。
低コストで始めやすい
開業に伴う費用（加盟金、保証金、デザイン費など）が安い。
開業にあたっては、本格的なラーメンづくりのノウハウや、店舗経営の研修を0円で受けられる。経験があれば、最短3ヶ月程度での開業も可能。
現状撤退した店舗がない
国内にフランチャイズ展開している40店舗の内、ほとんどが右肩上がりで売り上げを伸ばしている。
1人のオーナーが複数店舗を運営しているケースも多く、将来的に自分の身に付けた技術を継承するなど、職人としてのやりがいを持ってラーメンづくりに臨める。
自由度の高い店づくりが可能
屋号や外装・内装、メニューの一部について、ある程度オーナーが自由に決めることが可能。
例えば地域の特色を生かした食材を使うなど、オーナーのアイディア次第でアレンジもOK。
麺場 田所商店がオーナーを成功に導く力は、ほかにもあります。
『確かな技術を身につけたラーメン職人にのみ開業を許す』というポリシーです。
そのためたとえ未経験でも、
研修を経れば「職人」と呼ぶにふさわしい技術を身につけられる教育制度が整っています。
こういったこだわりの背景には、「作り手によって味が変るという弱点を乗り越え、
本物のラーメンを提供する力」を身につけることこそが、その後の売上げや評判につながる、という理念があるようです。
ラーメン店での成功を真剣に考えるなら、
フランチャイズチェーンとして盤石な経営姿勢を整えている田所商店は、絶対にチェックしておく価値があると思いますよ。
ラーメン屋をフランチャイズで始める時、まず抑えておかなくてはいけないのが、失敗しないフランチャイズの選び方。成功するか失敗するかは、フランチャイズ選びで決まるといってもいいほどです。たくさんある会社ですが、その中で自分に合っているなと思えるブランドを見つけられるよう、開業資金の有無やサポート体制などを確認しましょう。フランチャイズを選んだら、次は開業準備。何をしたらいいかわからない、という状態よりも、ある程度流れを知っておいたほうがスムーズですね。開業準備は意外と時間がかかります。フランチャイズとはいえ、自分でやらなくてはいけないことがたくさん。少しでも早く開業するためにも、知識が必要ではないでしょうか。
そして最後は、選んだフランチャイズできちんと成功できるような経営をすること。おいしいラーメンを提供するのはもちろんですが、利益を度外視して経営は成り立ちません。しっかりと儲かるお店作りをすることが、ラーメン屋を成功させるポイントになります。
以下のページでは、ラーメン屋をフランチャイズで始める際に、あらかじめ知っておくべき基礎知識についてご紹介しています。詳しい内容をチェックしてみてくださいね。
フランチャイズのラーメン屋をするなら、誰もが夢見る大成功。せっかく念願のラーメン屋を始めても、お客さんが入らず利益が出なければ、続けていくことはできません。いきなり初日から大繁盛するラーメン屋になることは難しいかもしれませんが、きちんと軌道に乗せて成功させることが、まずは目標となるはずです。実際にフランチャイズのラーメン屋で大成功した人たちの口コミを参考に、成功するヒントを探してみましょう。
本部がしっかりとサポート・支援してくれることで安心して経営をすることができたとか、お客様へのおもてなしを重視することで、多くの人に入りやすい店舗にして来店が増えたとか、フランチャイズだからこそブランドの固定客が元からいて集客しやすかったなど…様々な成功談があります。どうしたら成功できるのか、そしてどういうフランチャイズを選んだら成功できるのかを考えてみてください。
成功した人の口コミ・オーナーの声を参考にして、自分のお店も成功に導くヒントを見つけてくださいね。
ラーメン屋が儲かるという話を聞き、お店を始めるならラーメン屋、と考えた方も多いはず。どうしてラーメン屋が儲かるのか、その理由は日本ではすでに国民食となって定着しているからです。日本人はラーメンが好きな人が多く、嫌いと答える人はごくわずか。自身の周りにもラーメンが嫌いという人がいるかどうか、確かめてみてください。ほとんどの人が好きと答えるはずです。それほど日本では愛されているということですね。食べる頻度は月に２回から3回が一番多く、少なくても月に1回食べるという人が９割ほどを占めているとのこと。その割合にも驚きですよね。
また、好きなラーメンの味については、地域性がとても現れます。それぞれの地域で有名なラーメンがすでに根付いているため、好んで食べる味も異なるでしょう。どの地域でラーメン屋をやるのかによって、提供するべきラーメンの味は変えたほうがいいでしょう。また店舗の清潔感も最近は重視されているので、大事にしたいところですね。
ラーメン屋がどうして儲かるのか、そしてどうしたら儲けることができるのかも考えてラーメン屋経営を始めましょう。
せっかくラーメン店を開業するなら、手厚いサポートを用意しているところを選びたいものです。おすすめのラーメンフランチャイズについて、特徴や加盟する魅力、サポート体制などをまとめています。
さまざまな味噌のなかから出店地に最適な味噌をブレンドし、地元の人たちに愛されるラーメンの味を追求しています。風味豊かな味噌ラーメンに仕上がるため、幅広い年齢層の固定客やリピーターを獲得できるでしょう。
また、経営母体であるトライ・インターナショナルでは、味噌ラーメンへのこだわりを理解する人に限り、フランチャイズではなく暖簾分けを行っています。オーナーの自主性を重視しており、屋号から内装・外装や一部メニューなども本部とやりとりを行いながら、自由に決めることが可能です。
ファミリー層を意識し、ファミレスのような入りやすい雰囲気づくりとメニューにこだわっている丸源ラーメン。風味豊かな熟成醤油を使った「肉そば」は、ほかのラーメン店との差別化を実現しており、「ここでしか食べられない味わい」を求めて多くのお客様が来店するでしょう。
開業サポートを行う物語コーポレーションは、成長を支える人材力と開発力が強みです。開業前の研修はもちろん、年に1～2回の勉強会・交流会や優秀者海外研修なども導入しています。
創業50年以上に渡り、「お腹いっぱいの幸せ」を提供している大阪王将。大衆中華という身近な食事にこだわっており、中華そば、煮干醤油ラーメン、こく味噌ラーメンなど豊富なメニューを取り揃えています。
そんな大阪王将では、独自のスタイルである「NORENチャイズシステム」を採用。フランチャイズのメリットである本部によるサポートと、ボランタリーのメリットであるオーナーの個性や自主性を尊重したお店作りを融合したシステムのため、オーナーの自由が制限されることがありません。
防腐剤を使用していないコシのある麺とじっくり煮込んだスープ、特選の国産大豆醤油で造ったタレのブレンドが特徴である「やみつきラーメン」が自慢の東麺房。麺とスープのみならず、チャーシューをはじめとした具材やサイドメニューにも力を入れています。
フランチャイズにおいては、高品質かつ安定した食材の生産が可能な「食材工場」と、オリジナル麺の生成・管理を行う「麺工場」を設置することで、各加盟店へ新鮮な材料を提供しています。
らあめん花月嵐のフランチャイズは、定番メニューである「嵐げんこつラーメン」をメインに、毎月期間限定の新メニューを展開しているのが特徴です。メディアで度々紹介される行列のできるラーメン店やご当地グルメなども提携し、一風変わった「コラボラーメン」を企画しています。
また、「新規開業プラン」や「既存店引き継ぎプラン」などさまざまな開業プランを選択でき、オーナー1人ひとりの要望や目標に合わせて最適なものを提案可能です。
東京都足立区に本社を構えるくるまやラーメン。直営店舗は本部が全食材を供給していますが、フランチャイズ店舗は麺と特製油、味噌ラーメンの味噌以外は各店舗で自由に決められます。店舗ごとにオリジナルのラーメンを提供できるため、「自分のお店」という意識が強くなるでしょう。
また、加盟する際にどのくらいの費用がかかるかが明確になっており、金銭的な不安も感じにくいです。オープン後のスケジュール管理やバックアップ体制なども充実しています。
くるまやラーメンでラーメンフランチャイズを開業したオーナーの口コミは見つかりませんでした。
希望軒は「ごま味噌ラーメン」と「とんこつラーメン」が大人気のラーメン店です。ごま味噌ラーメンは独自ブレンドの特製味噌と香辛料をはじめ、坦々ミンチとごまをバランス良く合わせることで誕生した、独特な旨辛味が評判となっています。とんこつラーメンは、あっさりとした舌触りのなかに濃厚な風味を感じられる本格的な味わいです。
フランチャイズチェーンへ加盟するメリットには、CSコンサルティングによる経営支援が挙げられるでしょう。運営効率や収益性を改善することで、全店黒字を成し遂げています。
希望軒でラーメンフランチャイズを開業したオーナーの口コミは見つかりませんでした。
横浜発祥の家系ラーメンを提供している会社で、首都圏を中心に幅広く店舗を展開しています。全国的に知名度が高く、ロイヤリティも0円のため、安定した収益が期待できるでしょう。
壱角家では飲食店などの居抜き物件を店舗として積極的に活用することで、初期投資の大幅な削減に努めています。また開業後2週間は短期研修を実施。ラーメン店を経営したことのない人でも挑戦しやすいバックアップ体制が整っています。
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とんこつと鶏ガラスープをバランス良くブレンドし、キリッとした醤油ダレで全体の風味をシャープにまとめた、とんこつ鶏ガラスープが特徴です。スープは工場で一括生産されているため、調理未経験者でも安定した味を提供できます。
ばり馬のチャイズの魅力は、充実した研修制度とサポート体制。接客や仕込みなど、業務に関することがマニュアル化されているため、スタッフの教育もスムーズに進められるでしょう。また開業後もスーパーバイザーがサポートしてくれるので、未経験でも不安なく取り組めます。海外展開も積極的で、美味しさを世界に届けているフランチャイズです。
参照元：株式会社ウィズリンク公式HP（https://www.with-link.co.jp/voice/detail_04.html）
参照元：株式会社ウィズリンク公式HP（https://www.with-link.co.jp/voice/detail_01.html）
その名の通り、山小屋を彷彿とさせる佇まいが印象的で、豚骨のみを使った秘伝のスープが強みのラーメンフランチャイズです。国内に100か所以上の店舗を展開しており、海外展開も積極的に行っています。そのため、「日本のラーメンを海外にも伝えたい」と考えている人にもおすすめです。
開業にあたっては、出店地候補の立地調査から現場研修まで、本部が手厚くサポート。飲食業が未経験の方でも、チャレンジしやすい環境と言えるでしょう。また開業後もスーパーバイザーが定期的に訪問して、継続的な経営・運営指導を行ってくれます。
参照元：日経メッセ公式HP/九州筑豊ラーメン山小屋(pdf)（https://messe.nikkei.co.jp/files/FC3118/4-201412291432570255.pdf）
本格的な北海道味噌ラーメンが人気で、オリジナルブレンドの赤味噌には国産鶏ガラを使った旨味とコク、優しい甘みをプラスしています。フランチャイズ1号店が開店したのは2012年で、現在は全国に10店舗を展開しているフランチャイズです。
みそ吟のフランチャイズは、飲食業未経験でも挑戦できる万全のサポート体制が魅力です。開業にあたっては4週間の研修を実施しています。麺場の作業や仕込みなどの技術的なものから、売上・勤怠管理といった管理業務まで、幅広い指導が受けられます。
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とりの助は、「第五のラーメン」である鶏白湯ラーメンに力を入れています。桜島地鶏を香味野菜とともにじっくりと煮出したスープは、老若男女問わず人気の高いメニューです。しかも、スープには保存料が一切使われておらず、店舗で作る方法をそのままに工場で生産。できたての香りや味わいを閉じ込めるために急速冷凍を行っているため、店舗では解凍するだけです。簡単調理かつ味わいの均質化も実現できるので、味にブレのないスープを提供できます。
参照元：株式会社ウィズリンク（https://www.with-link.co.jp/franchise/voice/okayama.html）
株式会社トモスの展開する「ちりめん亭」は、創業時点から中華そばに力を入れています。「加盟するすべての人に成功してもらいたい」と考えており、オリジナルのプロセスによって加盟相談から立地調査、研修やオープン準備まで徹底サポート。店舗も駅前タイプ・ロードサイドタイプ・ショッピングセンタータイプと幅広く展開しています。そのため多様な出店環境に対応できるノウハウを蓄積しているでしょう。
また地域や店舗規模に合わせた事業計画の提案も行っており、それぞれの特徴に沿った店舗づくりの仕方やアドバイスをしてくれます。
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代表者である草野氏は、ラーメンブームの先駆けとなった「くるまやラーメン」の創業者を父に持つ方です。1997年に「ばんから」を創業。以来50年以上にわたり、ラーメンや焼き肉ホルモンなどさまざまな事業を展開しています。
そんなばんからの1番の特徴は、複数の契約形態を用意しているという点です。フランチャイズ契約の種類は、独立開業を目指す個人運営、法人フランチャイズ、初期投資を負担し開店させた店舗運営を本部に完全委託する投資型フランチャイズの3種類。オーナー1人1人の要望に合わせて、契約内容を選べるのが魅力です。
参照元：株式会社花研公式HP（https://hanaken.co.jp/fc/）
お好み焼き業界の中でもトップクラスの店舗数を誇る、「お好み焼道とん堀」の姉妹チェーン店。全国に300店舗を展開している、実績豊富な会社です。
簡素化されたオペレーションで1～2人でも営業が可能。また狭小スペースかつ居抜き物件を活用するため、低投資でありながら収益性の高いお店を目指せるでしょう。運営が安定すれば多店舗展開も可能です。
哲麺縁での独立開業は、充実したサポート体制が魅力。オープン前後の研修や、定期的なスーパーバイザーの訪問などを実施しています。
参照元：株式会社道とん堀公式HP（https://www.tetsumen.com/fc/orner.html）
近年、一気に知名度をあげた「徳島ラーメン」で有名な徳島エリア。ラーメンに馴染みが深い県民性も合間って、徳島ラーメン以外のジャンルでも、徳島エリアでは十分勝負することができるでしょう。
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8番らーめんなど、あっさりとしたラーメンのイメージが大きい金沢。しかし、金沢には実は多くのラーメン店が点在し、あらゆる種類のラーメンが人気を博しています。
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高知のラーメンといえば、知る人ぞ知る「鍋焼きラーメン」。さっぱりした味付けのラーメンが人気かと思いきや、全国チェーンのお店も多く、出店のチャンスも十分に考えられます。
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ご当地ラーメンの宝庫、新潟。あっさりとした醤油から濃厚味噌、醤油豚骨、カレーラーメンなど、あらゆるラーメンが人気を博す新潟で勝負してみては？
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盛岡市民のソウルフード「キムチ納豆ラーメン」や、花巻市「満州にらラーメン」が有名な岩手。これらは変わり種ともいえるため、フランチャイズの堅実な味が欲しい方も多いはず。
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インスタントラーメンの消費量全国1位を獲得するほど、ラーメン好きが多い青森。青森でも味噌カレー牛乳ラーメンなどの変わり種が人気であります。
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秋田では、横手焼きそばと並び、横手市発祥の十文字ラーメンが有名。醤油ベースのスープのため、味噌や豚骨、塩といったラーメン店が求められている可能性が高いエリアです。
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言わずもなが、札幌・旭川・函館・室蘭・釧路など、各地にご当地らーめんが点在する北海道。らーめんの食文化が定着しているため、フランチャイズでも数多くの店舗が出店しています。
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酒田ラーメンや米沢ラーメンを代表とする「山形ラーメン」が有名。米沢ラーメンだけでも市内には100軒を超す店舗があるとされています。
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尾道ラーメン、福山ラーメンなどが有名な広島。広島市内には数多くのチェーン・個人店問わずラーメン屋が点在しているため、出店エリアとしても絶好といえます。
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札幌ラーメン、博多ラーメンと並び、三大らーめんとも称される喜多方ラーメンが代表格。味付けも濃いものからさっぱりしたものまで愛されているため、フランチャイズ出店に適したエリアです。
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富山ブラックで有名な富山エリア。若者たちが町おこしを目的として、さまざまなラーメンが開発されているため、ラーメン愛が深いエリアであるといえます。
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塩味ベースのさっぱりとした松江ラーメン。相反して、味噌や醤油、豚骨といった濃いめのラーメンが少ないため、出店のチャンスかもしれません。
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味噌をベースとした仙台ラーメンが地元の方々に愛されています。味噌ラーメンに馴染みが深いため、味噌ラーメン店の出店が成功のカギかもしれません。
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※このサイトに記載されている内容は管理人が独自に調査した、2014年1月時の情報です。
最新情報は各ラーメンフランチャイズのホームページでご確認ください。
