ラーメン屋フランチャイズの秘伝書
ラーメン屋フランチャイズの秘伝書 » ラーメン屋をフランチャイズで始める基礎知識 » ラーメン屋の開業に必要な設備

ラーメン屋の開業に必要な設備

ラーメン屋を開業するとき、効率的で機能的なキッチンを整えることが成功への第一歩です。ラーメンを作る上で中心となるのは、調理台、鍋、麺切り機、スチーマー、そして冷蔵・冷凍設備です。これらの設備がなければ、日常業務がスムーズに行えません。

ラーメン屋の基本的なキッチン設備

十分な広さを持つ調理台があると、材料の準備が捗ります。製麺から行う場合も、手打ち・製麺機にかかわらず広いスペースが必要です。調理を段取りよく回せるように、ラーメンの味を決定するスープを作るための鍋や湯切りも適切なサイズで用意しましょう。また、麺を均一に切るための麺切り機もラーメン屋では重要な調理器具です。麺や具材を蒸すスチーマーのほか、食材を新鮮に保つための冷蔵庫と冷凍庫もある程度の大きさを見込んだほうがよいでしょう。

効率的なキッチンの設計

キッチンの設計において重要なのは、作業の効率を最大化すること。機器を配置する際には、作業の流れを考慮し、すべてが手の届く範囲にあるように設計します。もし居抜きで設備が一部使い勝手の悪い配置になる場合、内装の部分的なリフォームを検討するのも一つの手です。また、キッチンは清掃が簡単で、長時間の使用に耐える材質を使用しましょう。日々のメンテナンスをしやすくなり、衛生的な環境を維持できます。

設備の選び方と購入のポイント

設備を選ぶ際には、耐久性とコストのバランスを見極めることが重要です。初期投資が高くても、長期間にわたって高いパフォーマンスを維持できる設備の方が、結果的にはコストパフォーマンスを上げることになります。また、購入する際は、販売業者のアフターサービスの質や部品の供給状況を確認しておきましょう。これにより、将来的なトラブルや必要なメンテナンスの負担を減らすことにつながり、より運営しやすい店舗にできます。

低コストで運営、
稼いだ分が丸ごと利益になる!
ラーメン屋フランチャイズ3選
ロイヤリティ0円&集客しやすい!
【ニーズ別】
ラーメンフランチャイズ3選
本部のサポートを受けられる、ノウハウを学べるなど多くの利点がありますが、フランチャイズによってその特徴はさまざま。
ここでは、ロイヤリティのないラーメンフランチャイズのうち、店舗数が多くてブランド力のある3社を詳しくご紹介します。
味噌ラーメン一本!
本物志向でリピーターを獲得したい飲食経験者なら
麺場 田所商店
田所商店
引用元:麺場 田所商店公式HP
https://try-international.co.jp/franchise/
特徴
  • 「味噌」にこだわり、北海道・信州味噌などさまざまな味噌を使用した味噌らーめん専門店
  • 妥協しない研修制度により「本物」の職人を育て、お店の味を好きになってもらうやりがいを感じられる

田所商店の
公式HPで
加盟条件をみる

電話で問い合わせる

田所商店について
もっと詳しく知る

屋号もメニューも自由!
個人店らしさを演出したい
飲食経験者
なら
TAKEYOU
TAKEYOU
引用元:TAKEYOU公式HP
https://ramenpro.com/
特徴
  • オリジナルブランドで開業し個人店としての魅力を積極的にアピールしつつ、サポートも受けられる
  • 100種類以上の麺、20種類以上のカエシから自分好みのものをチョイス。調理経験が浅くても安定した味を実現

TAKEYOUの
公式HPで
加盟条件をみる

電話で問い合わせる

TAKEYOUについて
もっと詳しく知る

職人・仕込みは不要!
事業をスピード拡大させたい
飲食未経験者なら
町田商店
町田商店
引用元:町田商店公式HP
https://ramenshugyo.com/partner_gift/
特徴
  • 経験者は5日程、未経験者は10~14日程の研修で開業が可能。かつ何日受けても研修費は無料
  • 届いたラーメンスープを使用するセントラルキッチン方式のため、職人・仕込みの必要なし

町田商店の
公式HPで
加盟条件をみる

電話で問い合わせる

町田商店について
もっと詳しく知る

【選定条件】
Googleで「ラーメン フランチャイズ」と検索しヒットした企業50社の公式HPを調査(2023年4月18日調査時点)。
全50社のうち店舗数の多い順で10社を調査し、ロイヤリティのない5社から、下記の条件で3社を選定しています。
・麺場 田所商店…5社のうち最もサポートの幅が広く、物件/立地サポート、開業前サポート、求人サポート、開業後サポートを行っている企業
・TAKEYOU…屋号、店舗デザインを自由に設定でき、提供する麵やスープの選択肢が5社のうち最も多い企業
・町田商店…研修期間が最短で5日間と、5社のうち最も短く、開業までの期間が短い企業